・オーナーシェフ　木村　大悟（きむら　だいご）
　１９７５年（昭和50年）　１１月２１日生まれ
　Ｏ型　山口県下関市出身
　趣味：食べ歩き、ゲーム、マンガを読むこと

　・料理歴
　父が当時てんぷら屋を営んでいたこともあり、手伝う為に
　調理師学校へ入学、卒業後は福岡、大阪、地元下関、宮崎など
　様々な土地で和食フレンチなどを勉強。
　その後妻であるひとみと出会い一緒に立ち寄ったイタリアン
　レストランの味に衝撃を受け独学でイタリア料理人の道を志す。
　そして、２０１２年７月「Ｄｉｎｉｎｇ　Ｋｉｍｕｒａ」として紺屋町に店を構え、
　２０１５年１月「È・allegro KIMURA」に屋号を変更し現在に至る。